手作りがおいしい! りんごシロップ&あんず酒の仕込み。

八百屋さんで紅玉がとても安く売っていたので、
りんごシロップを作りました。


一緒に金柑も買って、金柑酒の仕込みも。


IMGP0836.jpg
りんごは塩でよく洗い、皮付きのまま薄いくし形に切り、
砂糖と交互に入れていきます。
砂糖の量は、私はりんごの半分より少し多いくらい入れたけど、
適当です。


常温で、毎日スプーン等でかき混ぜて、1週間くらいしたら
冷蔵庫へ移動。
常温だと発酵しすぎるからだそうです。


りんごは紅玉がおすすめです。
レシピはこの本に載っていましたが、ちょっと見せてもらっただけなので
私の分量は正確じゃないです。(すみません)
友達の家で飲んだのがおいしくて真似しました。

かえる食堂干したり漬けたり―季節の保存食 (天然生活ブックス)


このシロップは、カルピスを作る要領で、お湯や炭酸で薄めて、
甘みが足りなければはちみつで調整して飲みます。


りんご湯、と呼んでいますが、体が温まって大変よろしいです。
くし形に切ったリンゴの方は、お菓子に入れても良いし、
ヨーグルトに混ぜてもおいしいです。


刻んでお好みで砂糖を加えて煮詰め、ジャムにしても良いです。
この写真の状態で、2週間。
1週間後から食べ始めてます。


酵素ドリンクとは作り方がちょっと違うけど、でも少しは発酵して
体にも良いのではないかなーと思います。


金柑酒は、梅酒と同じ作り方でとても簡単。
1キロの金柑のヘタを竹串で取って、実に数箇所穴を開け、
氷砂糖250グラム、ホワイトリカー1.8Lを入れただけです。
この瓶が大好き。

夫の会社と話し合いをして以来、お給料はまだ反映されていませんが、
帰りが早くなり(早い時は19時台に帰れるように)、
夕食後のんびり過ごせるようになりました。


去年作った私の梅酒を夫が気に入って、食後によく飲んでいます。
私はりんご湯でお相伴。
「なんかいいよねえ、こういうの」と言ってもらえるのが
嬉しい。

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