きのうの夕飯 たまには野菜だけの食事でデトックス

最近肉を食べすぎたな、と思ったので、ここのところ夕食は野菜中心です。

昨日の夕飯

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・アボカドと山芋サラダ(オリーブオイルとポン酢)

・ふろふき大根

・白菜スープ

・里芋・人参・高野豆腐の煮物

でした。

夕飯だけで野菜を400gくらいは摂っていそうです。

朝・昼にお米をしっかり食べるので、夕飯はお米いらないかなと思って平日の夜はお米をあまり食べなくなりました。

野菜の甘みで味付けは少しの白菜スープ

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(材料)3~4人分

・白菜 大5枚

・塩小さじ1/2

・ごま油 小さじ1~2

・鶏ガラスープの素 小さじ1/2

・醤油 少々

・白ごま

(作り方)

  1. 白菜を細切りする。
  2. 鍋に白菜・ごま油・塩・鶏ガラスープの素を入れ、蓋をして強火に1分ほどかけたあと弱火で5~6分煮る
  3. 水をひたひたに入れ5~6分煮たら醤油少々で味を調え、仕上げにゴマを散らす。

蒸し煮するので甘さが引き出され、薄味でもしっかりした味でおいしいです。

時間がないときや具だくさんの野菜スープを作るのが面倒な時、あと一品というときに助かるメニューです。

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