食べるもので肌は変わる

今日の夕飯は、野菜たくさん。
お米を食べたくない気がしたので、
私のぶんはご飯なしにしました。


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・豆と新玉ネギのサラダ
(ひたし豆・黒豆・大豆)
・もちキビシチュー
(大根・人参・新玉ねぎ・じゃがいも)
・唐揚げ/キャベツ
・ごぼうとにんじん・大根の皮の炒め煮


豆のサラダは、黒豆だけ朝水筒にお湯と
一緒に入れておきました。
ひたし豆と大豆は水煮したものを
冷凍していたのでそれを使って、
あとは玉ねぎを粗みじんにして水に
さらし、豆と合わせてオリーブオイル、
酢、しょうゆ、塩で味付け。


ごぼうと人参の炒め煮は、
出汁とほんの少しのしょうゆだけの
味付けですが、ごぼうとにんじんを
弱火で一時間近く炒めるので、
甘みが出ておいしいんです。


きんぴらだと少ししか
食べられませんが、これだと
薄味なのでたくさん食べられます。
今日は大根の皮も一緒にいれました。
作り方は過去記事にて。
腸スッキリ美肌になるレシピ


もちキビシチューはシチューと言っても
もちキビのとろみと、味付けは塩と
洋風だしだけなので、作り方はシンプルです。


洋風出汁は、茅乃舎の。
高いけど原料が贅沢でおいしい。
デパートでも売っています。

普段は創健社のを使っています。

一時期こういうだしの素も使わないように
と思っていた時期もあったけど、
今は袋に書かれている量よりは
少なくですが使うようになりました。
出汁を自分で取ることにこだわるより
楽しく料理ができること、
おいしく食べられることの方が
大事だと思って。


和のだしも、お味噌汁は
いりこと昆布で取りますが、
それ以外ではだしの素も使うようになりました。
煮物などは水を使わない八方だしを
作っておいてそれを使い、
それ以外は理研のだしの素か茅乃舎のだしを使っています。


理研のだしの素は料理の先生が
「市販のではこれが良い」とおっしゃってました。
化学調味料・塩は入っていません。

理研 素材力 かつおだし 500g

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八方だしのレシピはほぼこれと同じです。


水を使わないので長期保存できます。
Cpicon ☆八方だし☆覚え書き by ishisaya
かつお節を自分で削らないとダメだと
思っていたのも今はなくなって、
これを作るときかつお節のお店で
削りたてをいる分だけ買うようになりました。


いりことかつおはだし専門のお店で買っています。
このお店がなかったら、
私はずっとだし問題に悩まされていただろうなーと思います。

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