しんどくてもこのくらいは。

先週、やる気がなかった日のご飯。
IMGP9968.jpg
・ごはん(押麦、もちきび、雑穀、黒ゴマ)
・おくらのおかか和え
・茄子とキャベツの和えたの。
・冷奴
・ピーマンのお浸し(ピーマン、こんにゃく)
・かぼちゃ煮


おくらは大量に買って茹でた状態で保存していて、
3日くらいで使いきり。
この日は鰹節を削って、醤油をかけただけ。


ナスはピクルスにしていおいたものが
ちょっと濃くなっていたので、
小さく刻んで塩もみしたキャベツと混ぜて、
塩コショウ、はちみつで再度味付け。


ピーマンは前日の煮物の残りの煮汁を使って
こんにゃくとサッと煮ました。


かぼちゃは前日のもの。


タンパク質が足りない献立ですが、1食の中で
足りなくても、1日の献立、数日の献立の中で
バランスが取れていれば良いかなと思っています。
最近は作れる日におかずを何種類か作っているので、
やる気がない日でもおかずは4~5品出すことが
できるようになりました。


この日も結局、あまりにも簡単にできたので
余裕が出て、なすと高野豆腐の煮物も作りました。
そして、いつものように野菜そぼろもたくさん
作りおきがあるので、時間がない日もやる気のない日も
野菜不足にはならない体制ができつつあります。
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コメント

  1. ちえ より:

    体がきれいになりそうなごはんですね~。今時期はやっぱりオクラやナスなどの夏野菜がおいしいし安いですね!うちもよく登場しています♪野菜そぼろ、うちもあれからも作ってますよ~。
    作りおきのおかずがあると、出掛けてて疲れた時などは本当に助かりますよね。
    家計簿記事も読みました。毎月本当にすっきりした家計簿で素敵です★さわらさんは私のお手本というか理想なので、さわらさんのブログを読むのは毎回楽しいです(^-^)

  2. ちえさんへ byさわら より:

    こんばんは~^^
    やっぱり旬の野菜を食べるのが一番体に良いですよね。
    ナス、トマト、おくら、きゅうり、全て夏バテを防いだり、
    むくみやすい夏の体から水分を排出してくれたり。
    まだまだ変えたいところもたくさんあって、なかなかそれに
    追いつかないのですが、ちえさんや他の方から温かいコメントを
    頂くと、やる気が出ます^^
    いつもありがとうございます^^

  3. SHIHO より:

    さわらさんのブログを発見して、数日が経ちました。
    お料理や家計のことなど、とても勉強になって、日々の暮らしを大切にしようと
    改めて思います。
    さわらさんのブログは、毎日見ても飽きないブログで気持ちが良い!!!

  4. SHIHOさんへ byさわら より:

    こんばんは。
    初めましてのSHIHOさんでしょうか?
    (もう一人コメントを下さるSHIHOさんがいらっしゃいます)
    たくさん褒めて頂いて、恥ずかしいけどとても嬉しいです。
    なるべく簡単に、毎日の暮らしを楽しめたらいいなあと思って
    少しずつ工夫していて、こんな風にコメントを頂けると
    とても励みになります。
    ありがとうございます^^

  5. SHIHO より:

    昨日のコメントは、初めましてのSHIHOです(笑)
    私も昨日コメントを書いてから気づきました。もう一人SHIHOさんがいますね!
    これからはSHIHO☆☆☆でコメント書かせていただきます。
    よろしくお願いします。

  6. SHIHO☆☆☆さんへ byさわら より:

    こんばんは~ お返事が遅くなってすみません。
    HNの件、配慮してくださってありがとうございます。
    これからもよろしくお願いします!