豆料理はけっこう簡単。

きのうの夕食。
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・ご飯(押し麦、もちきび、黒米)
・スズキの塩焼き
・小松菜とシメジのニンニク炒め
・長芋の短冊
・大豆の五目煮(人参、ごぼう、こんにゃく、椎茸、昆布)


◇大豆の五目煮のレシピ
大豆を寝る前に豆の3倍以上の水に浸して、
朝、火にかけて沸騰したら弱火で5分~10分
煮たら(適当)、タオルに包んで放置します。
夕方帰ってきたら、必要な分だけ残して多すぎる分は
1回分ずつ冷凍します。


鍋に昆布、人参、油揚げ、こんにゃく、しいたけなどの具を
豆の大きさと同じくらいに刻んで火にかけ、沸騰したら
みりんと醤油で味付けして、5分ほど煮込んだらまた
バスタオルに包んで保温調理。


戻し汁としいたけ、昆布で味が出るのでだしも使いません。
こちらのお店、豆のレシピがたくさん載っていて
参考になります。

栄養があって体に良くて、安い。
豆は我が家の食事に欠かせないものです。

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コメント

  1. チエ より:

    さわらさん、こんにちは。
    うちも豆料理よくしますー。ひじきの煮物にも入れたりポークビーンズをつくったり。豆腐などの大豆加工品もほぼ毎日食べるので、大豆のたんぱく質はよくとっているのかも。
    冷凍しておくと使いたいときにさっとつかえるので便利ですよね♪
    さわらさんのおすすめTシャツも頼んでみました。届くのが楽しみです☆あとiHerbも今月中に頼まないと~。

  2. チエさんへ byさわら より:

    こんばんは~ お久しぶりです。
    保存がきくから買い物に行かなくて済むのも助かりますよね♪
    私ももっと豆料理のレシピ増やしたいです。
    tシャツ安いでしょう^^
    気に入ると良いですね!