塩麹を作っています。

5日ほど前から塩麹を仕込んでいます。

たいていのスーパーに置いてある「みやここうじ」。

この袋に書いてある説明通りに作りました。

炊飯器で短時間で作る方法もあるけど、

1週間毎日ちょっと混ぜるくらいなので、そう面倒でもありません。

日曜日に仕込んで、この写真が5日目。

1週間たてば出来上がりなので、

このブログを公開するときにはもう使えます。

肉や魚の他、

野菜炒めとかサラダを作るときに

ちょっと塩気や旨味が足りないなという時に使っています。

salted rice malt

玄米があるので、玄米甘酒を作りたいなと思っていたのですが、

ちょっと面倒でまだやっていません。

玄米甘酒は買うと高いんですよね~

甘酒は飲む点滴と言われるくらい栄養があって、

麹の力で腸内環境も良くなるので栄養ドリンクなんかより

ずっと良いと思います。

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