おいしい!高野豆腐のしそ巻き唐揚げ

お肉の値段がどんどん高くなってきたこともあって、肉を使わない献立を強化しています。

今日はお弁当用によく作っていた唐揚げを、鶏肉から高野豆腐に変えてみました。

高野豆腐の栄養

高野豆腐はたんぱく質が豊富で、その他にもたくさんの栄養成分が含まれています。

木綿豆腐を凍らせて乾燥させたものなので、栄養成分が凝縮されているんです。

無題

〈旭松HPより〉

我が家ですでに定番になっている肉の代わりとしての高野豆腐メニューはミートソース。

過去記事⇒休日のお昼ご飯。 高野豆腐のミートソース風

肉なしでも全然違和感なし、高野豆腐が苦手でもたぶん大丈夫なメニューです。

そして、もう一つ定番になりそうなのが、高野豆腐の唐揚げ。

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下味を付けた高野豆腐に片栗粉をまぶし、水で溶かした小麦粉を糊にしてシソを巻きつけて揚げて焼きしました。

高野豆腐の唐揚げレシピ

(材料)

・折れ高野豆腐6枚

・片栗粉

下味

・酒・醤油・みりん 各大さじ2

・鶏ガラスープ(粉末)小さじ1

・にんにく・しょうが 多めがおいしい

(作り方)

  1. 高野豆腐を水で戻して絞る。
  2. 下味の調味料はビニール袋に入れておき、そこへ絞った高野豆腐を入れまんべんなく調味料がつくように揉んで5分おく
  3. ②を軽く絞って片栗粉を多めにまぶす
  4. 大さじ2~3くらいの油で揚げ焼き(油が足らなくなったら足す)

シソを巻く場合は、③のあと、小麦粉を水でのばしたものをシソの裏側だけに付けて高野豆腐に巻きつけます。

いつも私が買っている高野豆腐。

安くてたくさん入っています。

高野豆腐の唐揚げは、食感は肉より柔らかくふわふわしていますが、味はちゃんと唐揚げでおいしいです。

シソを巻くと香りが良く、見た目もおいしそうになりました。

気になる夫の評価も「これはおいしい!」。

以前、高野豆腐に味付けせずに片栗粉をまぶして揚げ、オリジナルソースをかけたものは「おいしくない」と言われましたが、唐揚げは大成功でした。

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コメント

  1. こんばんは
    以前は廃油に関してお返事して下さってありがとうございました^^
    早速地域情報を調べてみると近所に廃油を自宅まで無料回収してくださる会社を見つけました。
    今まで廃油は家庭で使い切るか、何か新しい物にアレンジしなくてはいけないと思い込んでいたので
    地域の取り組みで解決するというアイディアが全く思い浮かびませんでした。
    参考になるアドバイスありがとうございます^^

    高野豆腐、私も大好きです。以前に自分のブログで触れたのですが私の旦那は高野豆腐が苦手なので食卓に
    登場しなくなりました。さわらさんのレシピでミートソースと唐揚げ、是非作ってみようと思います!

    • さわら より:

      むーちおふさんへ こんばんは~^^
      廃油を回収してくれるところが見つかって良かったですね!

      高野豆腐のミートソースもとてもおいしいですよ~ 違和感ゼロです。

  2. わんこママ より:

    先日 ”エッセ”の記事を立ち読みしました・・・素敵でしたね。
    高野豆腐ですが同じように味付けしてパン粉もつけてカツに
    しても美味しいですよね。ドライカレーのかさましにも。
    でもお汁を含んだ煮物は好きですが 夫が煮物は苦手
    なので 今度はさわらさんのレシピもやってみますね。
    私は北東北に住んでいるので 暖かい九州での生活や
    子供位のお若いさわらさんのブログ楽しみです。

    • さわら より:

      わんこママさん、こんばんは^^
      ESSEを見てくださったんですね、ありがとうございます。

      高野豆腐のカツもおいしそうですね!

      これからもよろしくお願い致します。

  3. tete より:

    こんばんは。
    うちでは車麩で良くつくります。車麩もオススメですよ。
    高野豆腐良いですよね。うちは娘が普通の豆腐より高野豆腐の方が
    好きなので、高野豆腐の消費が激しいです。
    さわらさんはあまり揚げ物はしないそうですが、粉々にして
    パン粉の代わりにつけるとクリスピーになって美味しいですよ。
    大根のステーキも良くつくります。
    うちは野菜をたくさん食べるので料理家の山戸ゆかさんのレシピを良く使いますよ。

    • さわら より:

      teteさんこんばんは^^
      車麩もおいしいですね~、車麩のカツ大好きです。
      teteさんの作るお菓子もおいしそうで、真似したいなあと思っています^^